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余姚这个90后小伙在冷角落里做出的这道“熏鱼”,简直堪称一绝!

最余姚 2018-07-03 10:58:03


    说起90后创业,我最熟悉的大概是那个被人拿来和小李子比的“影帝”董子健。如果你不知道这个人,那你一定听过“我的天空”这首歌吧。那是的董子健还是个在校生,凭借处女座电影《青春派》入围“第50届台湾电影金马奖”最佳新演员奖。那个因为失恋导致高考失利,为了爱情选择复读的“高四”生,一夜间,成了大家口中的“90后影帝”。而我的天空就是电影《青春派》的主题曲



        董子健没有鹿晗,吴亦凡有那么多的曝光量和资源,属于娱乐圈非典型小鲜肉。不仅演戏获得金马影帝提名,他还是三乐影视的老板,你不知道三乐影视没关系,《捉妖记》 他是出品人之一。他还是浙江恒扬传媒大股东,90后总裁不是随便叫叫的。


你吹那些有的没的干嘛!

你是一个美食小编好吧!


哇,我稍微引导一下吗,不然直接讲我们主角显得太突兀了好伐。    


今天要讲的就是余姚90后帅哥为弘扬传统美食,开的这家店。



店面




    华联到龙泉山的背后的这条路叫做逊埭路,在这条路上,我们曾经推荐过一家鸡骨头的店。前几天那家老店往龙泉山方向走大概150米,我看到了这家店,名字很好听,叫赤佬·熏鱼·糟货。那一天他关着门,我记得之前去的时候看到过老板,那老板很帅气,看起来是一个很年轻的人,做熏鱼?


    带着疑问,我来过这家店三次,终于被我怼着的。这能算是三顾茅庐吗?

    不能用这个词,因为小黑昨天用了,嫌弃。




环境



    店面的格局很简单,外面是敞开式的厨房



    中间隔着一个有点萌萌的门帘





    里面的格局非常的简单,20平米左右的小隔间里,摆着三张桌子,墙上挂的都是非常古老的东西。看到蓑衣,我想老板有点那种独钓寒江雪的感觉。林芝和老酒,又让我感觉老板是那种采菊东篱下的感觉,哇,Amazing


菜单



    一看这个菜单是不是感觉很整个店面非常的符合。又想起那句,山不在高,有仙则灵。我感觉今天三顾茅庐请的不是诸葛亮,而是一位食神。食神还是一位大帅哥,如果这时候不爆照,你们肯定不信,那我就告诉你,我没拍。


上菜咯

熏鱼



   

    直接看视频吧!!





    鲜活的鱼,现杀,切块,油炸至金黄。最后在特制的酱料中浸泡入味。

    熏鱼,很香,外酥里嫩,配上特质酱料,回味无穷。


酒糟鸡爪



    这可不是泡椒凤爪,跟我读一遍: 酒 糟 鸡 爪 !

    要说泡椒凤爪名字高大上,可是做起来,却不是那么的难。一般网络上都能搜到教程,可是酒糟鸡爪就不一样了,老板说了,所有的菜里面,鸡爪是最难做得,最复杂,制作工序非常的麻烦。

    鸡爪非常的嫩,虽然是酒糟的但是没有很浓的酒味,保留着酒淡淡的清香。因为鸡爪做过去脂的手术,所以完全没有脂肪,可以说全是胶原蛋白。老板跟我们说,他这边有些小姑娘经常来买鸡爪,一买就是10盒,买回去当零食吃,不仅吃了不会胖,还有美容养颜的功效呢!


醉蟹





 

一切对螃蟹的煎炒蒸炸的都是耍流氓

    

    如果说能在10月份的时候吃上阳澄湖大闸蟹满嘴的蟹黄是一种享受,那么你要是能在饭点,吃上赤佬的醉蟹,再配上一点绍兴10年的老陈,你就会知道什么才是生活好么。

老板说,螃蟹都精心挑选,上好的河蟹。先把他灌醉,然后把他最外面脏脏的“衣服”脱了,然后加上酱油,香叶,盐,(秘制配方)。

    最后的醉蟹,满满的酒香味扑鼻而来,但是一点都不醉人,蟹黄很厚实,肉很嫩,入口即化。






顺带提一下,老板正在学习余姚最好吃的烧麦!


当然不仅仅有这些,还有蛋炒饭和其他的一些


注:老板不一定经常在哦,因为他要出去寻觅美食!


在和老板的聊天中得知,老板比较喜欢喝酒,对中国传统的酒文化有着特殊的见解。开这家店的缘由也是为了弘扬传统美食文化以及传统酒文化。


现在的年轻人对传统抛弃的越来越多了,所以我们将继续为你们寻找那些藏匿在姚城的那些传统美食!






店名:赤佬·熏鱼·糟货

地址:逊埭路127号

营业时间:不确定(老板比较随意)

有需要可呼叫老板电话:18605849955