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刷爆潮汕朋友圈的“给螃蟹注射蟹黄”,真相竟是……

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近日,有一大妈,手持秘密注射器,“辣手摧残”螃蟹,视频被曝光,朋友圈疯传↓↓↓



视频中,一位大妈正拿着针筒给一筐蟹逐只注射橙色水浆。旁边还有一个人帮他递上装有橙色水浆的碗。地上还有一根胡萝卜。


网传这是不法商贩往螃蟹里注射假蟹黄毒害老百姓?

对此,辟谣君有疑问:如果这是商贩的不法营利手段,那被注射了橙色水浆的螃蟹还能存活吗?活蟹和死蟹不但价格差异大,而且口感也不同。


曾有注水螃蟹的传言,但后经媒体记者实验,发现:注水后螃蟹吐黄沫很快死亡。

(视频来源:法制晚报视觉中心)


专家说法:不存在注水螃蟹。


中渔协会原生水生物及水域生态专委会主任委员周卓表示,商家给螃蟹注水其实根本是没有意义的,活螃蟹就更没有注水的必要。注水后螃蟹身体内部平衡被改变,就会马上死亡,死亡后会很快滋生有害细菌,无法再食用。


周卓诚说,其实售价高的螃蟹由于体内肉比较饱满根本注不进去水,而售价便宜的螃蟹虽然肉少壳空,但由于人工和时间成本问题也没有必要去注水。




那么这个视频真相究竟是怎样的?



仔细看看视频,你会发现一些细节,正是这些细节不小心暴露了真相!



    1、背景音是厨房切菜的声音,家庭主妇最能听出是什么声音……

    2、地上有各种蔬菜的残叶,如萝卜,边上为桌椅……

    3、注射的那个黄色液体,用婉装着,形似蛋黄液体兑老酒(佐料)……

    4.打针的位置,正好是蟹膏的部位,打好针就将螃蟹扔到一边……

很显然,从这些细节看出来:这是一个农村集体聚餐烧菜的地方,视频中的两个大妈正在为当天的酒席做菜品准备,而这个螃蟹就是其中一道主菜:干蒸蝤蠓(青蟹)!







菜肴科普

江浙一带,农村红白喜事聚餐,蝤蠓是必上的主菜。以前是让蝤蠓浸泡在老酒中,让蝤蠓自行吸收到体内,蒸熟就能入味。而现在为了让这个流程加速,厨师会让帮厨们直接加点蛋黄兑黄酒(佐料)注射到螃蟹身体里,这样蒸起来的蝤蠓蟹黄不仅饱满好看,而且香甜可口……




原来是一种烹饪手法,

不是以增重为目的的,

这下消费者可以放心了。


另外辟谣君提醒大家,在市面上挑选螃蟹时尽量选择正规市场,挑选时注意观察,只要是活的螃蟹就可以放心购买。

来源:温州辟谣、温州开发区市场监督、南国都市报



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