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童年阴影大曝光!哪个广州小孩没被它伤害过?!说多了都是泪啊…

睇完有着数 2018-05-30 20:17:58


编辑:啊嫲


相信广州的朋友

都从妈妈的口中听过一句

恨铁不成钢的呐喊——

说实话,着数姐就是在

这块叉烧的阴影下长大的!

每次吃叉烧都会自带一副虔诚姿态...

一直就不明白了,叉烧有什么好?

为啥妈妈情愿选择它也不要我!

自从长大了,见识到叉烧的多种

美貌与美味并存的真身后,

我只想说——

I 服了Char Siu!

come on,着数姐就来给你介绍一下

叉烧的七大魅力!


蜜汁叉烧

首先,当然要说一下叉烧本身

蜜汁叉烧是广式烧腊中的经典款式。

选用的是猪里脊肉,烧法也有两种,

一是插在猪腹内用暗火烤;二是直接用明火

上面涂抹饴糖,缓解火势不致干枯

而叉烧也沾上了甜蜜的味道

口感咸中带甜,油润鲜香~


黯然销魂饭

相信很多朋友对叉烧饭的迷恋,

是从周星驰的“黯然销魂饭”开始的,

秘制叉烧加上叉烧汁或酱油

盖住一碗白饭,配上青菜荷包蛋

简简单单却极具老广味!


叉烧炒饭

又是一道广州经典菜~

叉烧切粒,配上玉米、洋葱、青豆等,

下锅翻炒,加上叉烧汁或酱油

饭香肉美,每口下去都是满满的料啊!

喜欢吃炒饭的朋友定不能错过!


叉烧面

叉烧面,又是一个简单的销魂

高汤煮面,再烫个青菜

最后把主角蜜汁叉烧铺上,

如果可以,加个荷包蛋就更完美啦~

易操作,真真是懒人宅家首选啊!


叉烧包

叉烧包是广东具有代表性的西关名点

是粤式早茶的“四大天王”之一。

顾名思义,馅料就是叉烧啦~

包子蒸前捏制成雀笼形

熟后顶部就会自然开裂,像花开一样~

其实,说起叉烧包

这也是叉烧留给我的又一大童年阴影...

每次看到都会想起一部恐怖片

《八仙饭店之人肉叉烧包》

来源不明的肉馅啊,现在想起也怕怕...


叉烧酥

叉烧酥,又是一个汉族传统名点

由于是烤的,所以它比其他点心较为干身

切开后露出叉烧馅料,香味逼人啊!

叉烧酥的温度是优劣的关键趁热吃更酥脆,

冻了的话,感觉吃起来会很油腻~


伍仁叉烧月饼

这是一个被年轻人嘲笑到哭的饼啊,

想想也是很可怜,很无辜~

幸好它还有一批死忠粉——

身边的妈妈奶奶对它都有一种谜之热爱!

杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁,

配上经典的叉烧,果仁的脆与叉烧馅的软糯,

咸香可口,层次感强,也是很好次哒~


看了这七款叉烧出品,

着数姐的内心前所未有的沉重...

论颜值、味道、花样...我都

比不过叉烧啊!

不行,心太痛了,

老板,给我来碗叉烧面压压惊!

最后的最后,

要对我那青春善良活泼可爱的妈妈

真心地说一句——

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