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探店 | 不去草原如何吃到鲜嫩多汁的牛羊肉?

饮食新男女 2018-07-03 09:22:54
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饮食新男女·探店第15期


贝尔西旗



最近的热点新闻真是多到用洪荒之力也追不完的状况。公众号久未更新,有些抱歉。所以这次推送也给大家来个“热点”—— 一篇精选探店


美食家蔡澜在书中写到:“问任何一个老饕,肉类之中最好吃的是什么?答案一定是羊。”所有人也都知道内蒙古草原的羊肉好吃。为此我每年都会跑内蒙两三次,吃几顿羊肉。这次终于不用千里迢迢奔赴内蒙古了,在秦皇岛找到了草原羊肉。




贝尔西旗是来自呼伦贝尔草原的一个品牌,主营各类牛羊肉分割产品,如羊肉片、羊肉馅、羊排、羊腿、牛排等,以及各类草原特产。目前市区有两家专卖店,店内干净简洁,冰柜里整齐地摆放着各类产品。


贝尔西旗有“八大拒绝”拒绝圈养羊肉、拒绝饲料羊肉、拒绝育肥羊肉、拒绝非原生态羊肉、拒绝转基因羊肉、拒绝残羊肉、拒绝注水羊肉、拒绝激素羊肉。



与以往探店主要介绍菜品不同,这次介绍的是食材。好的食材通过简单烹饪,不需要过度调味就可以做出一道美味菜肴。





1 | 贝尔西旗不生产肉,只是肉的搬运工


每年过年姥姥都会宰杀一只家养的鸡,用铁锅一炖,大块扎实的肉,不柴不干,肉香满口。这种鸡肉很难在市场上买到,因为不少圈养鸡都是饲料下的产物。同理,羊肉亦是如此。饲料圈养的羊远不如草原放牧长大的。



草原放牧的羊每年只生长一季,根据自然规律,入秋之后屠杀,保证肉质的鲜嫩健康。而饲料圈养的羊属于快速生长型,常年宰杀出售,肉质和营养成分上很难保证。另外,喂食的饲料中多含有各种添加剂成分,这些成分对人体百害无一利。


贝尔西旗的羊肉来自呼伦贝尔大草原,优质牧草、野生药用植物丛生。同时,草原河流泉水众多,泉水含有多种矿物质。羊群在这样纯天然的草场放牧生长,饲草饲料纯天然,无添加剂成分。有人说,呼伦贝尔的羊“吃的是中草药,喝的是矿泉水。”



2 | 除了羊肉卷,贝尔西旗还有什么?


贝尔西旗的羊肉算得上是羊肉中的精品,具有色泽鲜艳、高蛋白、低脂肪、肉质鲜美、口感细腻、多汁味美、无膻味的特点。所以,羊肉卷是贝尔西旗卖的最好的产品。但贝尔西旗只有羊肉卷吗?当然不是。




贝尔西旗店内摆了三个大冰柜,每个冰柜里都是满满地不同产品。像是烧烤类型的,有羊肉串、羊板筋、羊腰子;像是内脏类型的,有羊肚、羊腰、羊宝等;还有羊大腿、羊小腿、羊排等。感觉贝尔西旗的产品凑一起,可以“凑一只整羊”了。



另外还有来自草原的一些特产,像是牛肉干、白蘑菇酱野生韭菜花酱、奶贝等。去内蒙古吃蒙餐无非手把肉,搭配奶茶泡炒米、奶皮子这样,其实在家也能感受草原风味。



3 | 美味只需多花点时间而已


昨天《饮食新男女》节目中还说到,有个听众买了贝尔西旗的羊肚,回家清洗时还发现了草渣。一看这真的是吃草长大的羊,高兴地做了一大份红油肚丝




在店里时老板还介绍道,有客户连续三天每天买两个羊肝,后来问怎么吃这么多?客户说,就是切薄片下油锅煎,真的特别香!




随着天气慢慢转凉,逐渐进入秋季,十分适合进食羊肉。除了火锅之外,可以尝试买些羊棒骨、羊排回家烹饪。其实没有想象的复杂,因为本身贝尔西旗的羊肉够鲜,根据需要简单焖、炖、烤即可,就像苏东坡写慢着火,少着水,火候足时它自美”。(虽然是写猪五花,但羊肉同理。)




4 | 分享来自大草原的问候




这里帮贝尔西旗做个小宣传吧。这是贝尔西旗提供的礼盒装。还有一个月就到八月十五了,中秋送一盒羊肉,美味且健康。“羊肉首选贝尔西旗”。有需要的可以提前预算一下哦~(噗~我这小广告打得好拙劣啊~)




还有一点特别好的是,只要在贝尔西旗购买产品就可以借用木炭烤炉。当时说到这儿时,我就特别想抱一个回去,组个烧烤局。哈哈哈~



地址:海港区西港路83-1号(在水一方东门,博辉万象城对面);建设大街234号(世嘉茗庭底商)

电话:0335-3969555;18603363555



一店:西港路店
二店:建设大街店



了解更多贝尔西旗商品详情

请点击文末“





探店回顾


 第1期:流着口水写完全篇!

 第2期:原来你是这样的烧烤

  第3期:这绝不是一家简单的驴肉火烧店

 第4期:岛上最有情怀有温度的书店

 第5期:每月总有那么几天,就是想吃:肉肉肉!

 第6期:专注烤串25年的店有多好吃?

 第7期:这间下午茶马上要红,但是现在还没人知道...

 第8期:这是一家早中晚供应不同料理的店

 第9期:十分抱歉!现在才告诉你这么好吃的小馆儿

 第10期:这是今年夏天吃过最特色的烧烤馆子了!

 第11期:韩国爆款?网红同款?这家“鸡”店如此疯狂?

 第12期:想吃肉吗?安利你一家“神秘”烤肉店

 第13期:一头牛,想吃哪儿切哪!什么店这么牛?

 第14期:必须曝光!就是这家串串儿让我念念不忘