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病从口入,选油需谨慎!

喜络商务 2018-07-03 10:09:37


 中国流行一句话,叫做病是吃出来的。中国符合世界卫生组织关于健康定义的人群只占总人口数的15%,与此同时,有15%的人处在疾病状态中,剩下70%的人处在“亚健康”状态,超重、肥胖,血脂异常和脂肪肝、高血压呈明显上升,这些病很大一部分跟我们平时吃的一样东西有关。油!




人们一般认为食用油只是为菜肴增色增香,但不知道它与人类的身体健康有着千丝万缕的关系。

一、转基因食用油


转基因食用油会导致一系列可怕的危害。转基因食品,会严重破坏人的基因链条,导致畸形的发生。还会引发细胞的癌变,从而助长了一些疾病的“生命力”,使得一些原本可以完全治疗的病变得无法医治。危害与抗生素相当。



二、黄曲霉素超标


媒体曝光了市场出售的部分散装花生油存在黄曲霉毒素超标情况。这些油作坊不仅打着新鲜、纯正的招牌吸引顾客,而且价格上普遍比一般正规油厂花生油要低。经检测,部分土榨花生油真正花生油含量仅为4%,而且掺假花生油样品中黄曲霉毒素含量超标。黄曲霉素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。


三、非法添加或掺假


非法添加是近年来导致食品安全事件的主要原因,食用油中这类问题尤为明显,如过量添加等抗氧化剂、煎炸过程使用的硅酮、羟基硬脂酸甘油三酯;非法添加非食用香精、色素以及工业用油等违禁添加物。这些物质对于人类的危害极大,有些添加剂属于工业用计,人误食后会产生非常严重的后果。


四、“化学浸出法”制油


浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。化学浸出法是应用化学萃取的原理,一般是采用六号轻汽油,通过与油料的接触(浸泡或喷淋),使油料中的油脂被萃取出来的一种制油方法。浸出法制油出油率高,但浸出的毛油要经过脱腊、脱胶、脱水、脱臭、脱酸、脱色等化学处理后才能食用。由于经过多道化学处理,油脂中的部分天然成分被破坏,且有溶剂残留。


五、安全健康油首选


牡丹籽油是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂,是所有食用油总营养价值最高,成份结构最合理的。含有丰富的多不饱和脂肪酸,其营养价值远远超过被称为“人类健康之油”橄榄油,亚麻酸含量是橄榄油的200多倍。多项指标也都高于其他油种。又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位。正是这些成分使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。不夸张地说,牡丹籽油的营养和保健作用是其它食用油无法比拟的。



常见吃油小贴士

80%家庭炒菜油过量。每个成年人一天摄入的食用油量应在25克左右,就是白瓷小汤勺大约两勺半。

只食用一种油。很多家庭因为盛传“某种油有益健康”而变得只吃某一种油。食用油同样也应多样化并合理搭配。

炒菜时油温过高。高温爆炒不仅脂肪本身的化学结构会发生变化,影响人体消化吸收;油脂中的脂溶性维生素A、E、D也都会被破坏,使油脂营养价值降低;甚者发生氧化裂变,产生有毒有害物质,危及健康。 

为求便宜购买大桶。油据专家研究,存储不当,只需两个月,食用油的过氧化值就会超过国家标准。桶装油一旦开盖,最好在2-3个月内吃完,否则有损健康。

用过的油再反复使用。煎炸过食物的油不可再次用作煎炸食物或炒菜。